乳品設備清洗需要注意以下安全問(wèn)題：

1. 設備檢查：在清洗乳品機械設備之前，必須停機檢查，確認設備處于安全狀態(tài)后方可進(jìn)行。同時(shí)，乳品機械設備必須維護良好，嚴禁存在有毀壞設備結構或儀器儀表的現象。

2. 超負荷運轉：在使用乳品機械設備過(guò)程中，絕不能超負荷運轉或超出設備的負載范圍。如果出現負荷過(guò)大的情況，應及時(shí)停機排除故障。

3. 正確操作：在使用乳品機械設備時(shí)，必須按照設備說(shuō)明書(shū)，正確操作設備。任何無(wú)名修改都是禁止的。

4. 清洗溫度：溫度過(guò)高會(huì )使蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生凝固，同時(shí)可能使清洗劑成分發(fā)生化學(xué)變化或分解而使洗凈力降低。因此，在清洗過(guò)程中要控制好溫度，避免溫度過(guò)高或過(guò)低。

5. 機械力：清洗時(shí)要保證清洗液的流速適中，避免層流時(shí)無(wú)法發(fā)揮洗凈效果，以及流速過(guò)快導致湍流狀態(tài)時(shí)對設備的沖擊過(guò)大。

6. 濃度控制：清洗液的酸堿濃度要適中，濃度過(guò)高可能會(huì )對設備造成腐蝕，濃度過(guò)低則會(huì )影響清洗效果。

7. 防止交叉污染：在清洗過(guò)程中，要避免清洗液交叉污染，特別是酸性清洗液和堿性清洗液的交叉污染。

8. 人員安全：在清洗過(guò)程中，要保證人員的安全，避免因操作不當或設備故障導致的安全事故。

9. 其他注意事項：在清洗過(guò)程中，還要注意避免對環(huán)境造成污染，以及避免對其他設備和物品造成損壞。

總之，乳品設備清洗需要注意安全問(wèn)題，要遵循設備說(shuō)明書(shū)和相關(guān)規定，保證人員和設備的安全。同時(shí)，在清洗過(guò)程中要選擇合適的清洗劑和清洗方法，控制好溫度、機械力、濃度等參數，以保證清洗效果和設備的正常運行。